糖度が高い＝甘い訳じゃない！果物マニアが選ぶ【本当に美味しい果物ベスト3】
こんにちは、中村です。
どの果樹を育てようか迷ったとき、人の食味レビューを参考にしますよね。
私はめちゃくちゃ読みます。
果樹苗は高いし、育てて美味しくなかった！って後悔したくないですから。
その中で当てにならない言葉があります。
「美味しい！」
当然おいしいの基準って人それぞれですよね。
ブルーベリーの品種レビューでも美味しい美味しいと書いています。
そこでこのブログでいう、中村の思う美味しさをお伝えします。
目次
一般的に美味しいとされる味
現代では甘く、えぐみや酸味が無いフルーツが美味しいとされています。
ミカンなら「紅まどんな」や「せとか」。
ブドウなら「シャインマスカット」。
とにかく、あま～い果物が人気です。
高糖度＝甘いとは限らない
じゃあ甘さを何で測るかって言うと糖度ですよね！
でも、そもそも糖度が高い＝甘い！とは限らないんです。
なぜかというと、糖度計で表示されるのはBrix（ブリックス）という値なんですが、これは濃度を表す数字です。
（厳密には光の屈折率です。気になる人は調べてみてね！）
糖度（とうど）じゃなくて濃度（のうど）。
甘み以外の成分もまとめて計測されます。
例えば、塩を溶かした水でも糖度（Brix）は出ます。
いや、塩って甘くないし……。
でも濃度（のうど）はありますよね。
なので糖度が高い＝甘いとは限りません。
あくまで目安的な数字です。
美味しい果物に必要なもの
では私が本当に美味しい！と思う果物、そうでない果物との決定的な差はこれです。
- 風味が豊かなこと
甘いのも好きなんですが、ただ甘いだけじゃ美味しくないんです。
たとえば角砂糖より、リンゴ味の飴のほうが美味しいと思いませんか？
その果物の持つ風味が好きで、豊かなのが大事なんです。
「金蜜（キンミツ）」というマンゴーがあるんですが、甘いだけでなく強い風味があるので好きです。
5,000円の「太陽のタマゴ」より、2,000円の「金蜜マンゴー」の方が私は好きです。
また、甘い中に多少「酸味」がある方が、より風味を強く感じます。
味がぼんやりしたドラゴンフルーツにレモン汁を垂らすと、味に深みが出て劇的に美味しくなりますよ。
美味しいと思う果物ランキング【ベスト3】
1位：マンゴー
濃厚な風味になめらかな舌触り。
マンゴーを前にすると金銭感覚がバグって散財してしまいます。
なかでもマンゴー風味が強い「金蜜」、「玉文（ぎょくぶん）」、「ナムドクマイ」が好きです。
「金蜜」や「玉文」は夏にお取り寄せすると食べられます。
「ナムドクマイ」はイオンで売っている黄色のマンゴーです。
栽培適地じゃなく育てにくいのが悔しい。
2位：ラズベリー
生の果実は、バラを思わせる華やか芳香でうっとりします。
さらにふわっ……とろっ……とした食感で夢心地。
ブルーベリー狩りに行ったはずなのに、脇に植えられたラズベリーを食べ尽くしています。
ベリー系は好きな物が多いですね。
3位：マンゴスチン
ご存ですか？マンゴスチン。
マンゴスチンは桃のような味のトロピカルフルーツです。
上品さと、人を惑わすような風味のある魅惑のフルーツです。
禁断の果実ってリンゴじゃなくて、マンゴスチンだったんじゃないのかな？
と思うぐらい美味しい。
めったに生果実が手に入らない特別感もあり3位にランクイン。
その他好きなフルーツ
なんかも好きです。
甘さの他に、酸味や食感も重視したラインナップです。
「甘平」なんか、食感がバリバリしてて好きですね。
おわりに
美味しい果物は人それぞれですね。
これは美味しい！と思う変わったフルーツを食べたら教えて下さい！
